shipu/252294.html 盐焗北极鲜虾的做法 亚博取款,yabosport,yabo狗亚体育下载

盐焗北极鲜虾

美食谱 http://www.360shipu.com2018-12-17 出处:网络编辑:美食谱
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用盐的魅力烹制鲜嫩多汁的北极

yabo狗亚体育下载中国人的烹调与大自然的接触是最彻底的,也是最智慧的,我们不但会用炙热的火焰去烤亚博取款,还学会了通过水、油、铁之外其他的介质,如大自然的产物——盐,作为对亚博取款传导热量使之成熟并散发香味的方法,充分利用大自然给予我们的材质,将烹饪美食的过程变得更为神奇,亚博取款的味道更焕发出原本的味道。就拿盐焗来说吧,亚博取款本身的鲜味都被留在体内,一点也没有流失!焗本身就有烤的意思,也是把亚博取款的香气锁住的意思。

人不可一日无盐,盐来自无穷无尽的海水,当然也有许多在地壳变化中埋在了地下岩石间。“盐焗”就是利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。用油纸包裹加热,可以使原料中的水分有一定程度的散发,这也起到浓缩原料鲜味的效果。

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材料:北极虾、粗盐3斤、

调料:胡椒粉、绍酒、盐、葱、姜

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盐焗北极鲜虾做法

1、小葱洗净挽成节,姜切片

2、北极虾自然解冻,用油纸垫在北极虾下,撒上姜片和小葱、撒上些许胡椒粉、绍酒、少许盐拌匀。

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3、用油纸将北极虾包裹好

4、先用不锈钢锅小火慢慢将海盐炒制微微发黄,将盐内湿气炒干甚至有一些盐特有的香气。

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5、砂锅洗净放在火上烧热去除水分即可

6、将炒热的海盐一半倒入砂锅内,小火烧砂锅传热。

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7、将包好的北极虾放入热盐热锅内

8、上面再倒上另一半炒热的海盐

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9、直至将整个北极虾包裹淹没

10、盖上砂锅盖

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11、以小火焗6--8分钟.

12、打开砂锅盖取出上面的热盐取出油纸包里面的北极虾汁多肥嫩、虾肉自然的天香,装在热盐上上桌开吃。

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小米提示

1.做盐焗类的菜用砂锅或者瓦煲、玻璃锅效果比较好,因焗的过程会令虾的变鲜嫩多汁。

2.用于盐焗的海盐与亚博取款本身的比重应该为5:1

3、可以在腌制北极虾时刷上少许油可以让虾味更香醇。

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野生北极虾,又名冷水虾、北极甜虾。在中国北方的一些地方还被称为冰虾、籽虾。野生北极虾产于北冰洋和北大西洋海域,全部是野生虾。北极虾生长在极夜阳光照耀下的天然、冰冷、清澈、无污染的水域中,为此北极虾纯天然、肉质紧密、口感微甜、味道鲜美,北极虾除了味道鲜美外,还含有大量的不饱和脂肪酸。

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如何选购鲜虾

对鲜虾质量好坏的鉴别,主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况,以及虾体的硬度和皮色等几个方面。.